Thunfisch-Steaks mit Olivensauce (Rezeptquelle: www.rezeptwelt.at)
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1) Zwiebel, Stangensellerie und Knoblauch schälen, klein würfelig schneiden, mit Wein und Suppe kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
2) Sardellenfilets und Oliven klein schneiden und untermischen. Sauce vom Herd nehmen, Butter einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Balsamessig würzen.
3) Thunfischsteaks mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit Öl bestreichen und grillen; insgesamt ca. 3 Minuten.
Dazu passt:
Fisolengemüse
200 g breite Fisolen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken. Fisolen in 2 EL heißer Butter schwenken, salzen und pfeffern.
Grillkartoffeln
500 g kleine heurige Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser bissfest kochen. Kartoffeln der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten knusprig grillen.
Sauce- 0.5 kleine Zwiebel
- 1 EL Butterstücke
- 200 ml Suppe
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Sardellenfilets
- 50 g Stangensellerie
- 65 ml Weißwein
- 10 Oliven
Hauptgericht- Salz, Pfeffer, Öl
- Balsamessig
- 4 Thunfischsteaks
- Zitronensaft
