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Souping

Schlürfst du noch oder löffelst du schon?

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Karottensuppe
Tag 1
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Farbenprächtig und super easy!

ZUTATEN

  • 200 g Zwiebel
  • 480 g Karotten
  • 800 g Kartoffeln
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 l Wasser
  • 4 TL Gemüsebrühe
  •  Salz, Pfeffer
  • 8 EL Sojajoghurt
  • Kräuter
Rote-Beete-Suppe
Tag 2
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Pretty in Pink mit Ingwer und Kokosmilch

ZUTATEN

  • 800 g Rote Beete
  • 2 Zwiebeln
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 3 EL neutrales Öl zum Andünsten
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 750 ml Kokosmilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Meerrettich, Sprossen
Grüne Gemüsesuppe mit Chia
Tag 3
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Das ist Suppenliebe deluxe!

ZUTATEN

  • 2 Tassen Brokkoliröschen
  • 1 Karotte
  • 2 Selleriestangen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse Blattgrün (z. B. Spinat, Grünkohl)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Pastinake
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • Saft von 1⁄2 Zitrone
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 EL Chia-Samen
  • Salz
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