Amlacher Nudeln
Einöde bei Villach
Adresse: Millstätter Str. 42, 9541 Einöde bei Villach
Branche: Nudelmanufaktur
Unternehmen besteht seit: 1996
Produkt: Nudeln
„Unsere Kärnter Kasnudeln sind Weltklasse!“
Thomas Rauter und Mirjam Ressmann vergleichen die Tradition der „Kärntner Kasnudel“ mit der des Wiener Walzers. Ein von den Großmüttern überliefertes Gericht mit einer langen Geschichte, unverändert beliebt und begehrt bei Liebhabern der traditionellen Küche.
„Das Schöne an unserer Arbeit ist, dass wir ein altes Produkt herstellen, das tief in der Heimat verwurzelt ist.“
Mit 30m² und vier Händen zum Erfolg
Mirjam Ressmann ist die Gründerin der Amlacher Nudelmanufaktur. Auf 30 m² und mit einer Mitarbeiterin begann sie 1996 mit der händischen Produktion der geliebten Kärntner Kasnudeln. Gut zwei Jahrzehnte später umfasst das Sortiment fast 30 Nudel-Variationen, die Anzahl der helfenden Hände ist auf 26 gewachsen.
Wir sind eine Manufaktur
Produziert wird nach wie vor von Hand – jede Nudel ein Unikat. Darauf legt Miriam Ressmann besonderen Wert und darauf ist sie stolz. Dass die Zutaten fast ausschließlich von Lieferanten aus der Region stammen, ist da eine
Selbstverständlichkeit.
„Die Kunden vertrauen auf unserer Qualität. Es ist den Leuten heute wichtig, zu wissen, woher die Nahrungsmittel kommen.“
Seit über 20 Jahren…
… werden die Kärntner Spezialitäten an INTERSPAR geliefert. „Das ist eine gute Kooperation, da wir als kleiner Betrieb durch INTERSPAR ein breites Publikum erreichen.“
Erhältlich bei
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