Adresse: Nummer 10, 3611 Gross Heinrichschlag
Branche: Bäckerei
Unternehmen besteht seit: 1932
Produkt: Brot und Backwaren
Wolfgang Burger und seine Frau Bettina führen den Familienbetrieb im niederösterreichischen Ort Gross Heinrichschlag in dritter Generation. Sie übernahmen die Bäckerei mit sieben Mitarbeitern vor 14 Jahren und werden auch noch oft von den Seniorchefs unterstützt. Was Wolfgang Burger an seinem Beruf mag? „Wenn du die Kunden in der Früh mit frischem Gebäck verwöhnen kannst“, antwortet Burger. In seiner Backstube wird noch alles mit der Hand gemacht. „Bei uns werden die Wecken händisch geschlagen und aufgewirkt, das ist ein Qualitätsmerkmal“, erklärt der Bäckermeister. Seit drei Jahren ist die Bäckerei Burger Bio-zertifiziert. „Wir beliefern ein Gesundheitszentrum in der Nähe und haben auch für Allergiker viel im Sortiment“, sagt Burger. So enthält das Brot keinerlei Konservierungsstoffe, sondern ist ein reines Naturprodukt aus der Region. „Wir beziehen die rundum liegende Wirtschaft mit ein, deshalb beziehen wir die Rohstoffe, wenn möglich, nur aus der Region“, meint Burger. Das Mehl kommt beispielsweise aus St. Pölten und die Eier aus der Region. Burger achtet auf die Frische seiner Produkte und stellt eher kleinere Mengen her. Dafür wird nichts weggeworfen. Über das, was am Abend übrig bleibt, freuen sich die Pferde, denn die Rossbauern holen sich die hochwertigen Brotreste ab. An INTERSPAR liefert Burger seit vielen Jahren und zeigt sich mit der Kooperation zufrieden: „INTERSPAR und die ganze SPAR-Familie hat einen guten Namen und ist ein guter Geschäftspartner.“ Je nach Saison können Kunden bei INTERSPAR aus 15 Produkten wählen: Zum Beispiel das Kletzenbrot, eine echte Waldviertler Spezialität, das Bauernbrot oder das Dinkelgebäck 100 Prozent, das für Weizenallergiker bestens geeignet ist.
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