Fleischspezialitäten Edelmann

Markt Hartmannsdorf

Fleisch und Wurst

Adresse: Minireith 128, 8311 Markt Hartmannsdorf
Branche: Fleischerei
Unternehmen besteht seit: 1980
Produkt: Aufstriche, Würstel

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Martin und Manuela Edelmann betreiben ihren Schweinemastbetrieb in der dritten Generation. Die Eltern starteten 1980 mit der Direktvermarktung ab Hof, ab 2013 übernahmen Martin und Manuela Edelmann den Bauernhof.

Die beiden sind Bauern im Vollerwerb und beschäftigen noch vier weitere Mitarbeiter. Artgerechte Haltung ist den lokalen Produzenten besonders wichtig. „Unsere Schweine werden mit unserem selbst angebauten Getreide und Mais gefüttert, haben viel Platz im Stall und einen überdachten Auslauf ins Freie“, erzählt Ingrid Edelmann. Alle Arbeitsschritte bis zum fertigen Produkt werden direkt am Hof durchgeführt, dadurch wird der Stress durch Tiertransporte vermieden, was sich auf den Geschmack der Produkte auswirke, meint Edelmann. „Die naturnahe Erzeugung ist uns wichtig“, erklärt die Bäuerin „wir kaufen nichts zu und machen viel von Hand. Die meisten Kunden kennen uns und unseren Betrieb und schätzen diese Qualität.“

Bei INTERSPAR ist Edelmann mit feinen Aufstrichen, Würstel, gekochtem Schinken und diversen Selchwaren vertreten. Beliebt ist etwa der Leberaufstrich im Glas. „Durch unsere Präsenz bei INTERSPAR erreichen wir mehr Kunden“, zeigt sich Ingrid Edelmann mit der langjährigen Kooperation zufrieden.

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