Metzler Käse-Molke

Egg
Milch und Milchprodukte

Adresse: Bruggan 1025, 6863 Egg
Branche: Käserei
Unternehmen besteht seit:
Produkt: Käse

16 Milchkühe und 50 Ziegen leben auf dem Bergbauernhof von Ingo Metzler. Ihr Besitzer legt besonderen Wert auf ihre artgerechte Haltung, was wiederum den Frisch- und Weichkäse aus ihrer Milch so köstlich macht. Ingo Metzler hat den Familienbetrieb 1996 übernommen, den Bauernhof selbst gibt es bereits seit 350 Jahren. „Neben der Tierhaltung achte ich auch besonders auf einen gesunden Boden und eine ausgezeichnete Verarbeitungsqualität. Dafür bin ich auch gerne bereit zu investieren“, erklärt er. Ein besonderes Schmankerl ist der Wälderkäsle, ein Frischkäse auch Kuh- und Ziegenmilch, der nach dem Rezept seiner Urgroßmutter hergestellt wird: „Ob als Vorspeise mit Essig und Zwiebel, als Hauptspeise wie ein Schnitzel paniert, auf Pizza oder einfach auf Brot – mit seiner milden Säure und geringem Fettanteil liegt man bei diesem Käse immer goldrichtig“, schwärmt Ingo Metzler. „Trotzdem nützt dem Endverbraucher das schönste Produkt nichts, wenn er es nirgends bekommt. Deswegen sind wir froh, seit über 20 Jahren Partner von INTERSPAR sein zu können.“ Wer sich selbst ein Bild von der Herstellung des Wälderkäsle machen möchte, ist von Ingo Metzler herzlich dazu eingeladen, den Betrieb nach Voranmeldung zu besuchen.

Erhältlich bei
Leonhardsplatz 4
Feldkirch
Heldendankstraße 22
Bregenz
Königshofstraße 79
Feldkirch-Altenstadt

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