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Allergen-Information
INTERSPAR ist die Information der Kunden ein Anliegen. Deswegen gibt es über die gesetzlichen Anforderungen hinaus Information und Dienstleistung für Kunden mit besonderen Ernährungsbedürfnissen.
Arten der Kennzeichnung bei INTERSPAR:
Auszug aus dem Bundesgesetzblatt
Information über allergene Stoffe
§ 2. (1) Lebensmittelunternehmer sind verpflichtet, Informationen über unverpackte Lebensmittel, die Stoffe oder Erzeugnisse enthalten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, die bei der Herstellung oder Zubereitung eines Lebensmittels verwendet werden, an Endverbraucher weiterzugeben.
Hinweis: Laut Gesetz reicht eine mündliche Aussage gegenüber dem Kunden an der Bedientheke.
Codeliste für Allergene:
Namen | Buchstabencode |
Beschreibung grob, Ausnahmen bestehen* |
Gluten |
A |
Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut |
Krebstiere |
B |
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Ei |
C |
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Fisch |
D |
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Erdnuss |
E |
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Soja |
F |
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Milch |
G |
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) |
Nüsse |
H |
Schalenfrüchte und Nüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sellerie |
L |
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Senf |
M |
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sesam |
N |
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sulfite |
O |
Schwefeldioxid und Sulphite in definierten Konzentrationen |
Lupinen |
P |
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Weichtiere |
R |
Weichtiere z.B. Muscheln, Schnecken und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Hinweis: Buchweizen und Milchsäure sind keine Allergene!
* Detailliertere Informationen sowie Ausnahmen zu den einzelnen Allergengruppen finden Sie weiter unten.
Nahrungsmittelallergien vs. Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Bei Nahrungsmittelallergien handelt es sich um immunologische Reaktionen. Diese können einen sogenannten anaphylaktischen Schock auslösen, der schlimmstenfalls zum Tod führt.
Bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten handelt es sich um nicht immunologische Reaktionen (z. B. Fruktoseintoleranz, Laktoseintoleranz usw.).
Detailliste Allergene:
Kurzbezeichnung | Buchstabencode | steht für |
Gluten |
A |
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (alle Weizenarten und Weizenabkömmlinge, die in Österreich zusätzlich zu den genannten Namen Dinkel und Khorasan Weizen weiters als Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkern im Handel erhältlich sind), Roggen, Gerste, Hafer oder
|
Krebstiere |
B |
Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Ei |
C |
Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Fisch |
D |
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- |
Erdnuss |
E |
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Soja |
F |
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer a) vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett |
Milch |
G |
Milch von Säugetieren wie Kuh, Schaf, Ziege, Pferd und Esel und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer |
Nüsse |
H |
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse |
Sellerie |
L |
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Senf |
M |
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sesam |
N |
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Sulfite |
O |
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2, die für verzehrfertige oder gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand |
Lupinen |
P |
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Weichtiere |
R |
Weichtiere wie z.B. Muscheln, Austern, Schnecken und Daraus gewonnene Erzeugnisse |
(1) und daraus gewonnene Erzeugnisse, soweit das Verfahren, das sie durchlaufen haben, die Allergenität, die von der EFSA für das entsprechende Erzeugnis ermittelt wurde, aus dem sie gewonnen wurden, wahrscheinlich nicht erhöht.
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