Die ursprünglichste Form ist heute noch immer sehr beliebt und vor allem für jeden Käseliebhaber ein nahezu himmlischer Genuss. Wer sich allerdings schon die Mühe macht, ein Fondue vorzubereiten bzw. seine Freunde dazu einzuladen, sollte auf ein paar Details achten, damit das Fondue wirklich ein Erlebnis wird. Das Wichtigste ist natürlich der Käse – hier sollte man auf keinen Fall sparen, denn es gibt kaum etwas Schlimmeres als Käsefondue aus billigem geschmacklosem Käse. Wenn man sich nahe am Original orientieren möchte, sollte man idealerweise natürlich Schweizer Käse verwenden. Klassisch ist die Zusammenstellung der kräftigen Käsearten Vacherin und Gruyère – allerdings sollte man dabei nicht zu allzu lange gereiftem Käse greifen, denn junger Käse schmilzt besser. Damit sich der Käse gut mit den anderen Zutaten vermischt, sollte man ihn am besten fein reiben. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, kann man ein Käsefondue beispielsweise mit Maisstärke binden. Die Stärke kann man dabei schon vorab mit dem geriebenen Käse vermengen, so erreicht man ein besonders gleichmäßiges Ergebnis. Für das Fondue sollte man im Übrigen auf jeden Fall zu einem geeigneten Käsefonduetopf bzw. Käsefondue-Set greifen, denn in einem normalen Topf würde die dicke Käsemischung viel zu leicht anbrennen!

Ein Schokoladenfondue ist ein großartiges Dessert, das nicht nur Kinderaugen zum Leuchten bringt. Dabei werden Obststücke in eine heiße Schokoladenmischung eingetaucht. Falls keine Kinder am Tisch sind, kann man das Schokofondue auch mit einem Spritzer Hochprozentigem, etwa mit einem Schluck Brandy, verfeinern. Eine besonders spektakuläre Form des Schokofondues ist der Schokobrunnen. Dabei wird flüssige Schokolade wie in einem kleinen Springbrunnen hochgepumpt, auch hier kann man Obststücke, Marshmallows oder andere Kleinigkeiten in die flüssige Schokolade eintauchen. Gerade auf Events wie einer Hochzeit oder einem runden Geburtstag ist so ein Schokobrunnen ein absoluter Hingucker, der alle Gäste fasziniert. Als Schokolade sollte man idealerweise hochwertige Kuvertüre verwenden. Da diese aber auch geschmolzen recht dick ist, kann man ein wenig neutrales Pflanzenöl, wie etwa Maiskeimöl oder auch Kokosfett hinzugeben, um die Fließeigenschaften der Schokolade zu verbessern.