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Produktdetails

Produktbeschreibung

Sonstiges

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Asiago Stagionato D.O.P., Hartkäse, 48% F.i.T., Fett absolut 33%, 4 Monate gereift.
unter Schutzatmosphäre verpackt
  • Vor und nach dem Öffnen gekühlt zwischen +4°C und +7°C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von wenigen Tagen genießen.
  • Zutaten: thermisierte MILCH, Speisesalz unjodiert, tierisches Lab, Konservierungsstoff Lysozym (EI), Käsereikulturen, Konservierungsstoff Natamycin*, Calciumsorbat*. *in der Rinde. Rinde nicht zum Verzehr geeignet.
  • Enthält:Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose)
  • IT 05 260 CE
  • Genuss-Tipp.
    Genießen Sie den DESPAR PREMIUM Asiago Stagionato D.O.P. zu einem leichten Weißwein oder einem milden Roséwein.
  • aus Venetien
  • SPAR Österr. Warenhandels-AG
  • Europastraße 3, 5015 Salzburg, Österreich
  • office@spar.at

Produktbeschreibung

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Die Herkunft.
Der DESPAR PREMIUM Asiago Stagionato D.O.P. kommt aus der Hochebene von Asiago, dem Hauptort der Sieben Gemeinden. In dieser Region wird schon seit über 1000 Jahren Käse erzeugt. Früher war die Hochebene für ihren aus Schafmilch hergestellten Käse bekannt. Erst seit dem 19. Jahrhundert wird der Käse ausschließlich aus Kuhmilch gekäst. Der damals verwendete Herstellungsprozess wurde heute mit modernen Techniken verbessert.

Der Geschmack.
Der Geschmack des DESPAR PREMIUM Asiago Stagionato D.O.P. ist kräftig und markant. Der Geruch erinnert an Brot oder an getrocknete Mandeln und Haselnüsse.

Die Herstellung.
Der Käse wird aus Kuhmilch aus einem morgendlichen und einem abendlichen Melkgang produziert. Der Bruch wird mit einem sogenannten "Spino" (Käseharfe) gebrochen, um die richtige Größe zu erreichen. Der Bruch wird in spezielle Holzformen geschöpft, die den Laiben ihre Form verleihen. Die Käselaibe werden in ein Salzbad getaucht, bevor sie mindestens 4 Monate zur Reife gelagert werden. Die Länge per Reifung ist ausschlaggebend für diese Sorte von Käse.
  • Land
  • Italien

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