Dockner
Sacra 2015

• Land
• Österreich

• Region
• Niederösterreich

• Gebiet
• Kremstal

• Rebsorte(n)
• Zweigelt (Blauer Zweigelt) 2
• Cabernet Sauvignon 1
• Merlot 3

• Jahrgang
• 2015

• Alkoholgehalt in Volumen %
• 13,5%

• Lagerfähigkeit
• 14 Jahre

• Geschmackskategorie
• cremig & füllig

• Verkostnotiz
• Vekostnotiz Falstaff:
  Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zarte Röstaromen, Edelholz, schwarzes Beerenkonfit, ein Hauch von Cassis und Lakritze. Saftig, frische dunkle Kirschen, präsente Tannine, mineralisch, feiner Schokoladeanklang, bleibt haften, ein vielseitiger Speisenbegleiter mit feinwürzigem Nachhall.

• Serviertemperatur
• 16 - 18°C

• Speisetipps
• Ideal zu Entrecôte vom Grill mit Ratatouille und Kräuterbaguette.

• Speiseempfehlung
• Fleisch: Lamm
• Fleisch: Rind gebrat.,gegrillt
• Geflügel: Ente, Gans, Wildgef.
• Käse: würzig und reif

• Vinifizierung
• SACRA (der oder die Heilige) steht für einen einzigartigen Wein aus den Rieden um den Göttweiger Berg, dem heiligen Berg. Ein Cuveé aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Zweigelt und Merlot, der durch seine 18 monatige Reife in neuen Barriques zu seiner vollendeten Reife geführt wurde. Ernte: Ende Oktober, 2 Wochen Kaltmaceration (gekühlte Maischestandzeit bei ca. 5° C, danach ca. 10 Tage kontrollierte Maischegärung bei 24-26° C, anschließend biologischer Säureabbau.

• Bewertung
• 
  JG 2015: Falstaff: 92/100 Punkte, A la Carte: 92/100 Punkte
  Ältere JG wurden wie folgt bewertet:
  JG 2013: Falstaff: 91/100 Punkte

• Auszeichnung
• A la Carte 92/100
• Falstaff 92 Punkte