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Dockner
Zweigelt Von den Lösslagen 2016

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Qualitätswein aus Österreich, trocken
  • Enthält:Schwefeldioxid und Sulphite
  • Winzerhof Dockner
  • Ortsstraße 30, 3508 Höbenbach, Österreich

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  • Land
  • Österreich
  • Region
  • Niederösterreich
  • Gebiet
  • Kremstal
  • Rebsorte(n)
  • Zweigelt (Blauer Zweigelt)
  • Jahrgang
  • 2016
  • Alkoholgehalt in Volumen %
  • 13,5%
  • Lagerfähigkeit
  • 3 - 6 Jahre
  • Geschmackskategorie
  • frisch & blumig
  • Verkostnotiz
  • Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dunkle Beerenfrucht, reife Zwetschken und Brombeeren, etwas Lakritze mit saftigem mineralischem Nachhall. Bleibt gut haften.
  • Serviertemperatur
  • 16 - 18°C
  • Speisetipps
  • Ideal zu vielen Schmankerl der österreichischen Küche, Hirschragout, Wildschweinschinken, Hirschschinken, Barbecue
  • Speiseempfehlung
  • Fleisch: Schwein
  • Fleisch: Wild
  • Pastagerichte
  • Fleisch: Rind gekocht
  • Pizza
  • Vinifizierung
  • Die perfekt gereiften Zweigelt-Trauben wurden Anfang Oktober 2016 geernet, anschließend einige Tage Kaltmazeration und kontrollierte Gärung in den Maischetanks bei 18°C. Nach der alkoholischen Gärung wurde der biologische Säureabbau eingeleitet, anschließend Ausbau im großen Eichenfass.

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