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Dockner
Zweigelt Von den Lösslagen 2017

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  • Land
  • Österreich
  • Region
  • Niederösterreich
  • Gebiet
  • Kremstal
  • Rebsorte(n)
  • Zweigelt (Blauer Zweigelt)
  • Jahrgang
  • 2017
  • Alkoholgehalt in Volumen %
  • 13,0%
  • Lagerfähigkeit
  • 3 - 6 Jahre
  • Geschmackskategorie
  • frisch & blumig
  • Verkostnotiz
  • Dunkles Rubingranat, Violette Reflexe, dunkle Beerenfrucht, reife Zwetschken und Brombeere, etwas Lakritze mit saftigem mineralischen Nachhall. Feine Fruchtsüße, ein Hauch von Nougat. Mineralisch ausgewogen. Vielseitig einsetzbar.
  • Serviertemperatur
  • 16 - 18°C
  • Speisetipps
  • Ideal zu vielen Schmankerl der österreichischen Küche, Hirschragout, Wildschweinschinken, Hirschschinken, Barbecue
  • Speiseempfehlung
  • Fleisch: Schwein
  • Fleisch: Wild
  • Pastagerichte
  • Fleisch: Rind gekocht
  • Pizza
  • Vinifizierung
  • Die perfekt gereiften Zweigelt-Trauben wurden Anfang Oktober 2017 geerntet, anschließend einige Tage Kaltmazeration und kontrollierte Gärung in den Maischetanks bei 18°C. Nach der alkoholischen Gärung wurde der biologische Säureabbau eingeleitet, anschließend 18 Monate Lagerung im großen Eichenfass.

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