Allacher
St. Laurent 2019

Füllig & fruchtig

Art: 2020003407161

Österreich, Weinland 2019 0,75 L
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NORMAL
 
8 99 (11,99 €/l)
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minus
plus
  • Produktbeschreibung
  • HERSTELLER UND HERSTELLUNG
Produktbeschreibung

Qualitätswein aus Österreich, trocken

VERKOSTNOTIZ: 

Dunkles Rubin mit zart violettem Rand; reife, dunkle Fruchtnuancen in der Nase nach schwarzen Kirschen und Pflaumen; rund und mild am Gaumen mit kräftigem Körper und Fülle; reifes Tannin, zart eingebundener Alkohol, langer Nachhall im Ausklang

Das Weingut Allacher ist ein Garant für deutlich unterdurchschnittliche Histamingehalte bei Wein!
  • Füllig & fruchtig

  • Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
    JG 2018: Vinaria: 15/20 Punkte, Falstaff: 90/100 Punkte

Allergene:  Enthält Schwefeldioxid und Sulphite

Hinweis:  Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im weinwelt-Lager Loosdorf. Preise inkl. Ust. zzgl. Versandkosten.

Hersteller:  Allacher Vinum Pannonia GmbH, Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich

Betriebssitz:  Neusiedlersee

Land:  Österreich

Region:  Weinland

Gebiet:  Burgenland

Jahrgang:  2019

Geschmackskategorie:  Füllig & fruchtig

Serviertemperatur:  16 - 18°C

Lagerfähigkeit:  7 - 8 Jahre

Alkohol in vol. %:  13,5

HERSTELLER UND HERSTELLUNG

Herstellung

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur gesunde und reife Trauben wurden weiter verarbeitet. Die St. Laurent Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 48 Stunden wurde Hefe zu gefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird die Farbe und das Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt. Die Vergärung dauerte 5 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 8 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der St. Laurent gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Der Ausbau erfolgte zu 85 % im Edelstahltank und 15 % im gebrauchten Barrique. Nach 4 Monate wurde der Wein wieder in einen Edelstahltank zusammen gezogen, filtriert und anschließend in Flaschen gefüllt.


Hersteller

Allacher Vinum Pannonia GmbH, Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich


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  • Kalb
  • Ente, Gans, Wildgef.

UNSER REZEPTTIPP

Ideal zum Tafelspitz oder Sommerliches Schwammerlgulasch mit Semmelknöderl.

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