Allacher
        Zweigelt Neusiedlersee DAC 2021

        Füllig & fruchtig

        Art: 8207128

        Österreich, Weinland 2021 0,75 L
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        • HERSTELLER UND HERSTELLUNG
        Produktbeschreibung

        Qualitätswein aus Österreich, trocken

        VERKOSTNOTIZ: 

        Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, reife Kirschfrucht mit schwarzer Beerenfrucht unterlegt, Kraftvoll, stoffig, schokoladige Textur, reife Zwetschgen, bleibt haften, ein guter Speisenbegleiter mit Reifepotenzial!

        Das Weingut Allacher ist ein Garant für deutlich unterdurchschnittliche Histamingehalte bei Wein!

        • Ältere Jahrgänge wurden wie folgt bewertet:
          JG 2019: Falstaff: 91/100 Punkte
          JG 2018: Falstaff: 90/100 Punkte
          JG 2017: Falstaff: 90/100 Punkte

        Allergene:  Enthält Schwefeldioxid und Sulphite

        Hinweis:  Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im weinwelt-Lager Loosdorf. Preise inkl. Ust. zzgl. Versandkosten.

        Hersteller:  Allacher Vinum Pannonia GmbH, Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich

        Betriebssitz:  Neusiedlersee

        Land:  Österreich

        Region:  Weinland

        Gebiet:  Neusiedlersee DAC

        Rebsorte(n):  Zweigelt (Blauer Zweigelt)

        Jahrgang:  2021

        Geschmackskategorie:  Füllig & fruchtig

        Serviertemperatur:  16 - 18°C

        Lagerfähigkeit:  5 - 8 Jahre

        Alkohol in vol. %:  13,5

        HERSTELLER UND HERSTELLUNG

        Rebsorte(n)

        Zweigelt (Blauer Zweigelt)


        Herstellung

        Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich sortiert. Nur reife und gesunde Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Zweigelt Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach 2 Tagen Maischestandzeit hat die Vergärung begonnen. Die Maische wurde 4-6 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird mehr Farbstoff und Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt. Die Vergärung dauerte 8 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 6 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der Zweigelt gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt. Der Ausbau erfolgte zu 80 % im Edelstahltank und 20 % im gebrauchten Barrique.


        Hersteller

        Allacher Vinum Pannonia GmbH, Salzbergweg 4, 7122 Gols, Österreich


        Allacher.jpg
        • Rind gebrat.,gegrillt
        • Wild
        • Fisch gebraten, gegrillt

        UNSER REZEPTTIPP

        Ideal zu Wildgerichten, kräftigen Fleischspeisen in Rotweinsauce oder Kabeljau mit Chorizo-Kruste auf Beluga-Balsamico-Linsen.

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