Antinori Villa Antinori
Rosso Toscana IGT 2019

Rebsorte(n)

Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah (Shiraz)

Herstellung

Das Lesegut wurde entrappt und schonend zerdrückt und dann in temperaturkontrollierte Behälter gefüllt, in denen die alkoholische Gärung (Dauer fünf bis sieben Tage) und die Mazeration (acht bis zwölf Tage) erfolgten. Bei den Cabernet- und Sangiovesetrauben lagen die Gärtemperaturen nicht über 28° C, so dass die Extraktion von Farbstoffen und weichen Tanninen begünstigt wurde. Bei den Varietäten Syrah und Merlot hingegen wurden zur Bewahrung der aromatischen Substanzen 25° C nicht überschritten. Der Wein durchlief die malolaktische Gärung in den Monaten Oktober und November. Im Juni wurde er in Flaschen abgefüllt.

Hersteller

Marchese Antinori, Piazza degli Antinori, 3, 50123 Firenze, Italien