FARBE: Lebendiges aber kein dunkles Feuerrot. NASE: Karamellisierte rote Früchte und Gewürze entfalten sich zu deutlich wahrnehmbaren Noten von Blutorange, Minze, Tabak und Teeblatt. GAUMEN: Betont durch rote Blüten kehren die olfaktorischen Eindrücke am Gaumen wieder und werden vom präsenten aber nicht übertriebenen Alkohol getragen. Im Gegenspiel mit den Tanninen und der frischen Säure zeigt sich die Balance und Weichheit dieses Weins.
Allergene:
Enthält Schwefeldioxid und Sulphite
Hinweis:
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Hersteller:
CANTELE, S.P. 365 km 1, 73010, Guagnano (LE), Italia
LESEZEITPUNKT: Ende September. WEINBEREITUNG: Nach dem Pressen und Entrappen bleibt der Most mit einer Maischestandzeit von ca. 10 Tagen in Kontakt mit den Schalen und die Gärtemperatur wird bei 25 – 26°C gehalten. AUSBAU: Nach Beendigung der malolaktischen Gärung reift der Wein für circa 6 Monate in Barriques mit zweiter und dritter Belegung und den Rest der Zeit, die für den Ausbau dieser Ursprungsbezeichnung vorgeschrieben ist, in Edelstahl.
Hersteller
CANTELE, S.P. 365 km 1, 73010, Guagnano (LE), Italia
Fleisch: Kalb
Fleisch: Lamm
Fleisch: Rind gebrat.,gegrillt
UNSER REZEPTTIPP
Ideal zu Kalbs- und Rinderbraten, Wild, Lamm, gereiftem Käse
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Italien, Apulien
