Traubenlese bei voller Reife. Rasches Abpressen bei niedrigen Temperaturen. Vorklären des Mosts bei niedrigen Temperaturen ca. 12 Stunden lang mit SO2 und unter Beimpfung von Hefen. Gärung bei niedrigen Temperaturen, alkoholische Gärung: 1 Woche. Der Wein wird geklärt, und im Tank gelagert.
Hersteller
Les Grands Chais de France, Rue de la Division Leclerc, 67290 Petersbach, Frankreich
Käse: mild
Geflügel: Huhn, Pute, Fasan
Fisch: gebraten und gegrillt
UNSER REZEPTTIPP
Ideal zu Fisch, Geflügel, milden Käsesorten
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