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Bodegas Sobreño

Gabriel Alonso de Herrera (Agronom und Schriftsteller): “ Tempranillo, der König aller Weine, da er Gleichmäßigkeit und Farbe kombiniert.” Original: “The king of all wines, as it combines colour and smoothness.” Für “Alte Welt” Verhältnisse ist das familiengeführte Weingut Sobreño, das erst 1998 gegründet wurde, sehr jung. Mit dem Ziel, Erste-Klasse-Weine aus nur einer Rebsorte, Tinto de Toro, zu produzieren, gingen Roberto San Ildefonso und sein Bruder einen für die Weinindustrie unkonventionellen aber erfolgreichen Weg.

Der Tempranillo Klon unterscheidet sich nicht nur durch die kleineren Trauben, sondern auch durch die größere Schalendicke. Diese Charakteristika führen zu einer stärkeren Farbkonzentration und höheren Tanninen, die die besondere Struktur der Rebsorte vorgeben. Diese speziellen Eigenschaften sowie die Ausprägung der Aromavielfalt, werden durch den Einsatz von kleineren, breiteren Tanks intensiviert. Mit Trauben wurzelechter, über 30 Jahre alter Reben, entstehen so elegante Weine mit der unvergleichbaren Persönlichkeit des Tinto de Toro.

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