„Meine Weine vom Eisenberg hinterlassen Spuren.“ Der Wein offenbart, was der Boden hergibt – weiß Thom Wachter. Und wer seinen edlen Tropfen kostet, weiß wiederumg spätestens dann, was der neue Winzer wirklich damit meint. Der Eisenberg, auf dem seine Reben wachsen und reifen, ist weltweit einzigartig, denn nirgendwo sonst findet man unterschiedliche Schieferböden in Kombination mit einer dünnen Lehmauflage. „Sie sind süffig, ja, richtig trinkfreudig!“ – ist Thom Wachter von der Qualität seiner Weine überzeugt.