Augustiner, Benediktiner oder Zisterzienser: Mönche pflanzten und vinifizierten bereits im Mittelalter Wein. Es war der Messwein, der sie bewog, sich mit dem Anbau der Trauben zu beschäftigen. Dass Weine aus bestimmten Lagen besser schmecken als andere, erkannten die Ordensleute rasch. Auch die des wunderschönen, erhaben gelegenen Benediktinerstifts in Göttweig. 1083 wurde es gegründet, die Wurzeln seines Weingutes reichen ins selbe Jahr zurück. Grüner Veltliner und Riesling sind die wichtigsten Sorten, Chardonnay und Pinot Noir findet man hier ebenfalls.

Freude hat auch der Abt, als der Winzer dem Weingut den Namen des Stiftes zurückgibt: „Weingut Stift Göttweig“. „Ich hätte es auch ‚Fritz Miesbauer‘ nennen können“, meint der schmunzelnd. Eine so einmalige Institution wieder aufbauen und eine Weile lang begleiten zu dürfen, reiche ihm aber, mehr brauche sein Ego nicht. Miesbauer verantwortet 26 Hektar in bester Lage am Göttweiger Berg. Besonders stolz ist er auf die „Ersten Lagen“ Gottschelle, Silberbichl und Pfaffenberg – eine Riede an der Grenze zur Wachau. Der Pfaffenberg ist eine klassische Rieslinglage mit Gneis und Schiefer. Sie gibt dem Wein eine dunkle, animierende, fordernde Struktur. Schotter und Löss der Lage Gottschelle – sie stammt aus dem Jahr 1341 – sind wiederum die Grundlage für große, mächtige Veltliner mit Mineralität. Die Lage Silberbichl neigt sich ebenfalls in die Wachau hinein. Glimmerschieferböden und Schotter bringen strahlende, saftige Weine hervor.

„Wir respektieren die wunderbare Geschichte des Stiftes, pflegen sie. Trotzdem schauen und gehen wir nach vorne – auch im optischen Auftritt.“