Weißweine
Weißwein aus Österreich
Genauso wie das Wiener Schnitzel oder die Wachauer Marillen zählt Wein zum reichen kulinarischen Erbe Österreichs. Auch international werden Österreichs Weine von Fachleuten und Liebhabern geschätzt und ausgezeichnet. Eine reiche Auswahl an österreichischen Winzern und Rebsorten finden Sie im INTERSPAR-Onlineshop, wo Sie rund um die Uhr gewünschte Weine bestellen können. Was aber macht den österreichischen Weißwein so besonders? Erfahren Sie hier mehr zu klimatischen Besonderheiten, den pittoresken Weinregionen und deren hochwertige Rebsorten.
Österreich als Schmelztiegel der Klimazonen
Österreich zeichnet sich durch sehr besondere Klimaverhältnisse aus. Das Land im Zentrum Europas wird stark durch das kontinental-pannonische Klima beeinflusst, welches sich in heißen, trockenen Sommern und stellenweise sehr kühlen Herbstnächten äußert. Der Norden Österreichs wird durch kalte Windströme beeinflusst, vom Westen zieht ein gemäßigtes atlantisches Klima ins Land, wohingegen der Süden des Landes von mediterranen Verhältnissen profitiert. Diese verschiedenen Einflüsse bringen aromatische Weine hervor, welche durch einen frischen, feinen Charakter leichtfüßig und doch kompakt schmecken.
Die Weinbauregionen Österreichs
Österreichs Weinbaugebiete sind nicht nur ein entzückender Hingucker, sie produzieren auch einen köstlichen Wein, den Inländer genauso lieben wie der Rest der Welt. Die Weinregionen erstrecken sich über stattliche 44.537 Hektar, hier sind die Wachau und Gebiete Niederösterreichs links und rechts der Donau zu nennen. Doch auch die Steiermark mit ihren toskanischen Hügelketten muss erwähnt werden, das Burgenland rund um den Neusiedlersee und nicht zu vergessen, Wien, als einzige Hauptstadt der Welt mit eigenem Weinbau!
Durch die unterschiedliche Bodenbeschaffung der einzelnen Regionen bringt das Weinland Österreich eine Vielfalt an interessanten Weißweinen hervor. Verkosten Sie sich durch Österreichs Weingüter und bestellen Sie die besten Weißweinsorten im INTERSPAR-Onlineshop.
Die bekanntesten heimischen Rebsorten
Die Liste an Weißwein-Rebsorten scheint endlos zu sein. Die geläufigsten Sorten aus Österreich sind der Riesling, der Grüner Veltliner und der Welschriesling.
Der wahre Exportschlager Grüner Veltliner wird vor allem in Niederösterreich und Wien angebaut, da die Rebe Lössböden bevorzugt. Der Wein kann Noten von Pfeffer und fruchtige Aromen aufweisen.
Auch der Riesling erfreut sich internationale Bekanntheit und punktet durch sein hohes Lagerpotential. Vor allem aus südseitigen Steilhängen in der Wachau überzeugt der Riesling durch ein ausgeprägtes Bukett und Zitrusnoten.
Der Welschriesling oder auch Riesling Italico genannt, gedeiht am besten in der Steiermark und im Burgenland sowie im Weinviertel. Nuancen von Zitrusfrüchten, Äpfeln oder sogar Honig verleihen dem Wein seinen frisch-fruchtigen Charakter. Oft entstehen aus der Rebe auch erstklassige Süßweine.
Der Chardonnay ist vor allem in der Steiermark zu Hause und bevorzugt kalkhaltige Böden. Eine angenehme Säure dominiert den Geschmack. Oftmals wird das Bukett durch exotische Früchte, Apfel, Haselnüsse oder auch Briochenoten bereichert. Chardonnay dient als Grundlage für Schaumweine, insbesondere für Champagner.
Eine Großmutter unter den Rebsorten ist der Gelbe Muskateller – diese Sorte wurde bereits im antiken Griechenland angebaut und ist in Italien unter dem Namen Moscato geläufig. In Österreich wächst dieser Wein vor allem in der Südsteiermark und in der Wachau. Wie der Name vorwegnimmt, charakterisiert sich der Wein durch Muskatnoten und einem sehr ausdrucksstarken Duft.
Der Grauburgunder – man kennt ihn auch unter dem Namen Pinot Grigio – wird vor allem in der Steiermark und im Nordburgenland angebaut. Diese Weißweinsorte kann durch eine hohe Zuckerbildung Karamellaromen entwickeln und überzeugt durch eine feine Würze. Der rötlichen Schimmer kommt von den Beerenschalen der Rebsorte.
Food Pairing: Welcher Weißwein passt zu welchem Essen?
Weißweinsorten, so vielfältig sie auch sind, können grob in üppige und leichte Weißweine unterteilt werden. Mit dieser Kategorisierung lässt sich besser definieren, welches Essen zu welchen Weinen mundet. Natürlich ist Food Pairing keine exakte Wissenschaft und ist stark vom persönlichen Geschmack abhängig. Die folgenden Kombinationen geben aber eine erste Orientierungshilfe.
Üppige Weißweine
Chardonnay, Grauburgunder, Gewürztraminer und Sémillon können dank ihres kräftigen Aromas zu den üppigen Weißweinen gezählt werden. Folgende Lebensmittel schmecken dazu besonders gut:
Leichte Weißweine
Sauvignon Blanc, Weißburgunder, Riesling, Rivaner, Silvaner, Muskateller sind leichtere Weißweine und passen vorzüglich zu:
- - Muscheln, Fisch und Schalentiere
- - Grünes Gemüse und Wurzelgemüse
- - Hülsenfrüchte
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