Veganuary: Vegane Bowl
Diese Bowl solltest du dir nicht entgehen lassen - vegan, proteinreich und voller Aromen!
Du brauchst:
- SPAR Radicchio
- SPAR Salatherzen
- 50g SPAR Natur*pur Bio-Vollkorn-Cous Cous
- 60ml heißes Wasser
- 1 SPAR Veggie by NENI Hummus Curry-Mango
- 1/2 SPAR Mango genussreif
- 1 S-BUDGET Avocado genussreif
- 1 kleine Dose SPAR Natur*pur Bio-Edamame
- Salz, Pfeffer, Chili, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Paprikapulver
- SPAR Natur*pur Bio-Kresse und Sesam
Zubereitung:
- Die Salate in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel zur Seite geben. Mango und Avocado in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl und etwas Chili marinieren. Cous Cous mit etwas Salz, Olivenöl und heißem Wasser übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In einem kleinen SIMPEX Schraubglas ein Dressing vorbereiten: Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und Essig vermischen. Nun in einer Pfanne und etwas Olivenöl die gut abgespülte und abgetropfte Edamame anrösten und mit Salz und 1 TL Paprikapulver würzen.
- Zum Anrichten den Hummus auf den Boden der Bowl streichen. Darauf Salat, Cous Cous, marinierte Mango-Avocado, Edamame und zuletzt das Dressig anrichten. Mit etwas frischer Kresse und Sesam toppen - und genießen!