Antinori
Solaia Toscana IGT 2022

Rebsorte(n)

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

Herstellung

Sowohl bei der Lese in den Weinbergen als auch im Weinkeller wurde mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit vorgegangen. Die Trauben wurden entrappt, auf Sortiertischen sorgfältig ausgewählt, schonend gepresst und dann mittels Schwerkraft in die Bottiche geleitet. Es war unerlässlich, dass nur die besten Beeren in die 60-Hektoliter-Gärbehälter in Kegelstumpfform gelangten. Während der Gärung und Mazeration auf den Schalen war es wichtig, das richtige Gleichgewicht zwischen den fruchtigen Komponenten und der Qualität der Tannine zu wahren, um die Geschmeidigkeit, den Duft, die Identität und den Charakter des Solaia optimal zur Geltung zu bringen. Unmittelbar nach dem Abziehen begann die malolaktische Gärung in Barriques, wodurch die Komplexität und Angenehmheit des Weins verstärkt wurde. Die Reifung erfolgte in neuen französischen Eichenfässern für etwa 15 Monate. Die verschiedenen Chargen wurden separat gereift, dann verschnitten und erneut in Fässer gefüllt, um den Reifungsprozess abzu schließen.

Hersteller

Marchesi Antinori, Piazza deglo Antinori 3, 50123 Firenze, Italien