Bibi Graetz
Colore Toscana IGT 2019

Herb & vielschichtig

Versand in 1-3 Werktagen | Art: 2020004260819

Italien, Toskana 2019 0,75 L
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Produktbeschreibung

IGT aus Italien, trocken

VERKOSTNOTIZ: 

Monumental, es gibt kein besseres Wort, um diesen Jahrgang zu beschreiben. Rundheit in jedem einzelnen Aspekt dieses Weins: Eleganz, Frische und großartige Säure, die sehr feine Schichten gibt, die überraschend in der Nase und beim ersten Schluck erkennbar sind.

Verkostnotiz Suckling:
This is so perfumed and seductive, with blackberries, cherries, dried flowers and perfume. It’s full-bodied and tight with very fine tannins. Really structured and long. Superb tannin texture. So fine, yet so powerful. This is an incredible combination of fruit and structure. Old-vine magic. Drink after 2026.

Verkostnotiz Falstaff:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Rauchig-würzig unterlegte rotbeerige Nuancen, ein Hauch von Lakritze, zart nach Zedernholz. Straff, ausgewogen, elegant, finessenreiche Struktur, mundwässernder Abgang, tolle Länge, baut sich nach hinten immer mehr auf, salzig-mineralischer Nachhall, ein facettenreicher Sangiovese, der zeigt, was die Sorte i m Optimalfall zu leisten im Stande ist.

Verkostnotiz Parker:
Dressed for a party, the Bibi Graetz 2019 Colore celebrates the estate's 20th anniversary with a special commemorative (2000-2019) bottle. This vintage of Colore is 100% Sangiovese (the small part of Colorino in the blend we saw last year has been removed) because Bibi thought the Sangiovese elegant enough to stand alone. Fruit comes from three vineyard sites with 70-, 80- and 90-year-old vines, respectively. The wine offers big intensity and beautifully lifted aromas and more textural support than we saw in the slightly thinner 2018 vintage. The bouquet reveals balsam herb, cassis, pressed rose, garden mint and crushed stone. Fruit from the southern-most site, Poggio Matto in Casciano del Murlo (in the province of Siena), was blended in at a greater percentage to help build the structure and momentum of this cellar-worthy wine.
  • JG 2019: James Suckling: 99/100 Punkte; Falstaff: 98/100 Punkte; Robert Parker: 96/100 Punkte
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Allergene:  Enthält Schwefeldioxid und Sulphite

Hinweis:  Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im weinwelt-Lager Loosdorf. Preise inkl. Ust. zzgl. Versandkosten.

deposit

Hersteller:  Bibi Graetz S.R.L., Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI), Italien

Land:  Italien

Region:  Toskana

Rebsorte(n):  Sangiovese

Jahrgang:  2019

Geschmackskategorie:  Herb & vielschichtig

Serviertemperatur:  16 - 18°C

Lagerfähigkeit:  15 Jahre

Alkohol in vol. %:  14

HERSTELLER UND HERSTELLUNG

Rebsorte(n)

Sangiovese


Herstellung

Die Trauben für den Colore wurden aus 3 Weinbergen ausgewählt: Lamole, Vincigliata und Siena. Jeder Weinberg wurde bis zu 8 Mal geerntet, so dass die Trauben zum perfekten Reifezeitpunkt von Hand geerntet werden konnten. Nach der ersten Auslese in den Weinbergen erfolgt eine zweite Auslese in der Kellerei, bevor die Trauben abgebeert werden. In diesem Stadium werden die Beeren sanft gepresst und in offene Barriques gefüllt, wobei darauf geachtet wird, dass jede Parzelle von den anderen getrennt bleibt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen auf natürliche Weise mit 6 bis 8 manuellen Umstoßungen pro Tag, ohne Temperaturkontrolle und ohne Entlüftung, und dauerte bis zu 2 Wochen, mit einer zusätzlichen Woche Mazeration auf den Schalen. Nach der Gärung wird der Wein in neue Barriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Jede Parzelle wird fast 20 Monate lang separat ausgebaut, bevor der endgültige Verschnitt beschlossen wird.


Hersteller

Bibi Graetz S.R.L., Piazza Mino, 37, 50014 Fiesole (FI), Italien


  • Lamm
  • Ente, Gans, Wildgef.
  • Rind gebrat.,gegrillt
  • Käse würzig und reif

UNSER REZEPTTIPP

Ideal zu dunklem Fleisch und würzigem Käse

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