Bodegas Ugalde Felipe Ugalde
Rioja Reserva DOCa 2018

Rebsorte(n)

Tempranillo (Aragones), Mazuelo, Graciano

Herstellung

Sorgfältige Temperaturkontrolle ab dem Zeitpunkt der Traubenannahme. Leichtes Abbeeren, um die Beeren nicht zu beschädigen; zunächst wird eine sanfte Kaltmazeration durchgeführt. Dadurch wird der Beginn der alkoholischen Gärung verzögert und eine langsame und progressive Extraktion der Fruchtaromen und -stoffe erreicht. Sie werden Teil der Farbstoffe und prägen die Struktur des Weins. Getrennte alkoholische Gärung der verschiedenen Rebsorten über 10 Tage bei kontrollierter Temperatur, die zu keinem Zeitpunkt 28 ºC übersteigt. Das Umpumpen des Mostes auf die Schalen fördert die Harmonie und die Extraktion. Mazeration nach der Gärung für 8 Tage, um die Intensität und den Reichtum zu verbessern. Er wird zwei Jahre lang in 225-Liter-Fässern aus 95% amerikanischer und 5% französischer Eiche gelagert. Er wurde im Januar 2020 abgefüllt, wo er mindestens zwanzig Monate lang in unseren Kellern reifte, bis er im September 2021 auf den Markt kam. Zum Zeitpunkt seiner Markteinführung hat der We in eine Vielzahl von Nuancen entwickelt, die bereits genossen werden können und sich im Laufe der Zeit weiter integrieren werden

Hersteller

Bodegas Ugalde, Ctra. de Logroño – Mendavia, Km 92 , 31230 Viana, Spanien