Bründlmayer
Sekt Brut Rosé

Rebsorte(n)

Zweigelt (Blauer Zweigelt), ST. LAURENT, Pinot Noir (Blauburgunder)

Herstellung

Gekeltert wurde der Brut Rosé ca. zu gleichen Teilen aus unseren drei roten Hauptrebsorten: Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent. Die Trauben wurden dabei zwischen der dritten Woche September und zweiten Woche Oktober gelesen. Die Grundweine der einzelnen Rebsorten wurden getrennt ausgebaut und durchliefen auch die malolaktische Gärung. Im Anschluss wurde die Cuvée erstellt, wobei die etwas kräftigeren Chargen für den stillen Rosé-Wein und die leichteren für den Sekt verwendet wurden. Bründlmayer Brut Rosé wird nach der traditionellen Methode erzeugt. Der Grundwein wird mit Zucker und Hefe versetzt, in Flaschen gefüllt, und nach der zweiten Gärung und einer längeren Lagerung auf der Hefe in die Rüttelpulte aufgesteckt. Durch das Abrütteln des Sektes wird die Hefe in den Flaschenhals befindliche Hefepfropfen wird nach Entfernen des Kronenkorks ohne Einfrieren durch den Eigendruck der Flasche ins Freie befördert. Dann wird der fehlende Teil aus einer bereits degorgierten Flasche ergänzt, diese wird verkorkt und mit dem klassischen Drahtgeflecht (Agraffe) gesichert.

Hersteller

Weingut W. Bründlmayer GmbH, Zwettler Straße 23, 3550 Langenlois, Österreich