Bründlmayer
Sekt Brut

Rebsorte(n)

Pinot Gris (Graub.,Grigio,Rul), Pinot Noir (Blauburgunder), Pinot Blanc (Weißburgunder), Grüner Veltliner, Chardonnay

Herstellung

40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Gris, 10% Weissburgunder, 10% Grüner Veltliner Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Gärung wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 10% der Gesamthefe) in gebrauchte (2-bis 3-jährige) 300 l bzw. 2500 l Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen. Der Grundwein wird im darauffolgenden Jahr auf die Flasche gefüllt, wo er die Sektgärung durchläuft: In jede Flasche kommen Zucker und Hefe. Der Wein bleibt ca. 18-36 Monate in Kontakt mit der Hefe, dann wird in unserem Reifekeller händisch abgeschüttelt und im Anschluss warm degorgiert (ohne den Flaschenhals einzufrieren). Beim Degorgieren wir die Hefe entfernt und ein paar Tropfen unseres Liqueur d'Expédition werden quasi als Signatur verwendet, um dem fertigen Sekt einen zusätzlichen Reifepunkt zu verleihen.

Hersteller

Weingut W. Bründlmayer GmbH, Zwettler Straße 23, 3550 Langenlois, Österreich