Fattoria dei Barbi
Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2018

Füllig & würzig

Versand in 1-3 Werktagen | Art: 2020004843982

Italien, Toskana 2018 0,75 L
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Produktbeschreibung

DOCG aus Italien, trocken

VERKOSTNOTIZ: 

leuchtendes Rubinrot mit einer leichten granatroten Nuance am Rande. In der Nase reife Erdbeere, Damaszener Rose, Narzisse, Lorbeerblatt, dunkle Schokolade, ein Hauch von Kaffee. Am Gaumen opulent mit großer Struktur; schwarzer Pfeffer und süße Gewürze. Sehr langer Abgang.

  • JG 2018: James Suckling: 93/100 Punkte, Decanter: 91/100 Punkte
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Allergene:  Enthält Schwefeldioxid und Sulphite

Hinweis:  Jahrgangsangaben entsprechen dem Lagerstand im weinwelt-Lager Loosdorf. Preise inkl. Ust. zzgl. Versandkosten.

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Hersteller:  Fattoria dei Barbi S.R.L. Societa‘ Agricola, Localita‘ Podernovi 170, 53024, Montalcino, Tuscany, Italy

Land:  Italien

Region:  Toskana

Gebiet:  Montalcino

Rebsorte(n):  Sangiovese

Jahrgang:  2018

Geschmackskategorie:  Füllig & würzig

Serviertemperatur:  18°C

Lagerfähigkeit:  30 Jahre

Alkohol in vol. %:  14,5

HERSTELLER UND HERSTELLUNG

Rebsorte(n)

Sangiovese


Herstellung

Vor der Gärung wurden die Trauben einer kalten Vorgärung unterzogen, die darin besteht, die Trauben bei einer Temperatur von 16°C in einer CO2-geschützten Umgebung zu kühlen. Dieser Prozess erhöht die Extraktion von Polyphenolen und Aromastoffen. Es folgte die reguläre alkoholische Gärung, die 16/17 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27°-28°C dauerte. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung reifte der Wein die ersten Monate in kleinen bis mittelgroßen Eichenfässern (2,25 - 15 hl). Später vervollständigt er die Reifung in größeren Eichenfässern, für einen Gesamtzeitraum von zwei Jahren und wird dann mindestens 4 Monate vor der Freigabe in Flaschen abgefüllt.


Hersteller

Fattoria dei Barbi S.R.L. Societa‘ Agricola, Localita‘ Podernovi 170, 53024, Montalcino, Tuscany, Italy


  • Wild
  • Käse würzig und reif

UNSER REZEPTTIPP

Ideal zu Wild, Reh und geschmortem Wildschwein

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