Baettig
Vinos Baettig ist eines der spannendsten Boutique-Projekte Chiles und wurde 2012 von Francisco Baettig, einem der renommiertesten Önologen des Landes (Seña, Chadwick, Errázuriz), gemeinsam mit seinem Cousin Carlos de Carlos gegründet. Im kühlen Traiguén in Malleco, weit im grüneren Süden Chiles, entstehen Chardonnay und Pinot Noir mit einer Präzision, Frische und Spannung, die eher an große Cool-Climate-Herkünfte erinnert als an das klassische Bild südamerikanischer Kraftweine.
Die Weine werden handwerklich und mit minimalem Eingriff erzeugt: Handlese, spontane Gärung, sanfte Extraktion und ein sehr bewusster Umgang mit Holz stehen im Dienst des Terroirs. Die Weine Los Primos und Los Parientes zeigen, wie brillant Chile sein kann, wenn nicht Reife und Opulenz, sondern Textur, Säure, Mineralität und Herkunft im Mittelpunkt stehen. Für Weinliebhaber ist Baettig deshalb so faszinierend: Hier entsteht kein Burgund-Klon, sondern eine selbstbewusste, elegante und vibrierende Interpretation Chiles auf höchstem Niveau.
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