Besondere Bedeutung hat der Adrianna Vineyard im Uco Valley, der auf rund 1.450 Metern Seehöhe liegt und als Schlüsselweinberg für den Stil und die Forschung des Hauses gilt. Mit dem Catena Institute of Wine widmet sich das Gut zudem der wissenschaftlichen Erforschung von Terroir, Böden und Mikroklima seiner Lagen. Die Stilistik der Weine basiert auf der Verbindung von Höhenlage, präziser Parzellenauswahl und dem Ziel, die Eigenheiten der einzelnen Herkunftsorte möglichst klar herauszuarbeiten. So steht Catena Zapata heute für charakterstarke, herkunftsgeprägte Weine, die Mendoza international als Spitzenherkunft etabliert haben.