Die Gründung des Hauses Canard-Duchêne beruht auf einer waschechten Romanze: Das Maison in der Champagne hatte seine Geburtsstunde im Jahr 1868, als Léonie Duchêne, Tochter eines Winzers, und Victor Canard, ein Fassbinder, eine Liaison eingehen. Die beiden kombinierten neben ihren Namen auch ihr Fachwissen und erlangten schnell internationalen Erfolg. Zar Nicolas II schätzte den Canard-Duchêne-Champagner sehr, sodass dieser 1890 ein voller Erfolg am kaiserlichen Hof Russlands wurde.