Weingut Nikolaihof Wachau
Der Nikolaihof Wachau ist mit seiner 2000-jährigen Geschichte das älteste Weingut Österreichs und international ist es eines der ersten Weingüter, welches nach bio-dynamischen Richtlinien wirtschaftet. So bewirtschaftet Familie Saahs rund 22 Hektar Weinbaufläche nach Dementer Richtlinien, eine der strengsten Richtungen des biologischen Landbaus.
Der Familienbetrieb gibt den Weinen viel Zeit zum Entwickeln und lässt der Natur freien Lauf. Das ist sozusagen die Weinbauphilosophie von Nikolaus Saahs. Reifen dürfen die Weine in einer römischen Unterkirche.
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