Hannes Sabathi
Der Sabathi mit den Wurzeln - so wird Hannes Sabathi oft genannt. Das rührt natürlich von der optischen Erscheinung der Etiketten her, doch liegt darin eine viel tiefere Wahrheit verborgen. Hannes Sabathi brennt für den Boden! In seinen Weinbergen hat er den Erdboden untersucht, um das Zusammenspiel von Boden und Rebsorte noch besser zu verstehen. „Vom Boden bekommt der Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Das fasziniert mich. Hier liegt für mich die Wahrheit im Wein“, so der Winzer. Oder in anderen Worten: „Geiler Boden, geiler Wein“, wie es Sabathi gerne auf den Punkt bringt. Stets zeigen die Weine von Hannes Sabathi Klarheit und Tiefe, eine präzise Bodencharakteristik, sowie die Individualität des Jahrganges.
Unterstützt wird Sabathi von seiner Familie. Karin Sabathi hält dem „Bodenforscher“ den Rücken frei, in dem sie beschwingt das Backoffice des Weingutes leitet. Die gemeinsamen Töchter Katharina und Philippa versprühen Lebensfreude in allen Ecken des Weingutes, und auch die Eltern von Hannes sind im täglichen Betrieb nicht wegzudenken. Heute bewirtschaftet Hannes Sabathi 60 Hektar in der Südsteiermark und 4,5 Hektar am Grazer Kehlberg. Es sind vor allem die steirischen Sauvignon Blancs, die international für Aufsehen sorgen und zweifellos zu den besten der Welt gehören. Die eigenständige Stilistik, geprägt von der kühlen Frische des Gebietes, steht auf Augenhöhe mit den Sauvignons von der Loire, aus Südafrika oder Neuseeland. Hannes Sabathi hat mit seinen Ausnahme-Sauvignon Blancs der Riede Kranachberg zweifellos einen wesentlichen Beitrag zu dieser erfolgreichen Entwicklung geleistet.
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