Wir geben jeden unserer Weine, welche sich in Gebietsweine "Südsteiermark", Ortsweine "Kitzeck" und "Leutschach" und Riedenweine "Annaberg", "Trebien", "Steinbruch" und "Meletin" aufteilen, die nötige Zeit zum Reifen. Seit 1998 werden in Leutschach Weingärten biologisch-organisch bewirtschaftet. In Kitzeck und Silberberg (Sausal) werden die Weingärten zum größten Teil Herbizid- und Insektizidfrei bewirtschaftet. In Leutschach prägt der kalkreiche Opok den Boden. Im Sausal ist es der Schiefer. Deswegen spielt auch der Riesling eine wichtige Rolle. Durch den kühlen Einfluss der über 2000m hohen Koralpe wächst vorallem der Sauvignon blanc hervorragend in der Südsteiermark. Aber aúch die Burgundersorten, Muskateller und der Welschriesling bringen die Herkunft der Südsteiermark ausgezeichnet in die Flasche.