Yamazaki ist die älteste kommerzielle Whisky Destillerie Japans und existiert bereits seit 1923. Gründer war ein gewisser Torii Shinjirō, der später das Unternehmen Suntory gründete. Letzteres darf sich heute größter Whiskey-Hersteller des Landes nennen. Yamazaki hat sich auf die Produktion von Single Malt Whisky spezialisiert und dafür bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Das Besondere an diesem Destillat sind die klimatischen Bedingungen. Das Unternehmen liegt direkt am Fuße des Berges Tennōzan und die drei Flüsse Katsura, Kizu und Uji fließen ganz in der Nähe zusammen. Die daraus resultierende hohe Luftfeuchtigkeit ermöglicht perfekte Bedingungen für die Produktion eines Single Malts. Yamazaki reift in ehemaligen Bordeaux-Weinfässern aus französischer Eiche, welche zum unvergleichlichen Geschmack von Himbeeren, weißen Pfirsichen und einem Hauch von Kokos beitragen.