Kellerei Tramin
Cuvée Stoan Südtirol DOC 2023

Rebsorte(n)

Pinot Blanc (Weißburgunder), Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer

Herstellung

Nach der Lese werden die Trauben in kleinen Behältern angeliefert und sofort schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgt langsam unter kontrollierter Temperatur (18-20°C) in Holzfässern (30 – 40 hl), in welchen teilweise auch der biologische Säureabbau stattfand. Der Most wird durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe geklärt. Der Ausbau erfolgt separat in großen Holzfässern (30-40 hl), im ständigen Kontakt mit den Hefen bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung genießt der Wein eine Flaschenlagerung von mindestens weiteren 3 Monaten, der gesamte Ausbau dauert also nicht weniger als 14 Monate.

Hersteller

Cantina Tramin, Weinstraße 144, 39040 Tramin