Die ganzen Trauben werden in der pneumatischen Presse sanft gepresst und die Maische bei 15-16° C fermentiert. Nachdem der gewünschte Alkohol-und Zuckergehalt erreicht ist, wird die Gärung mittels Kühlung gestoppt. Nach einer kurzen Ruhephase ist dieser zum Abfüllen bereit.
Hersteller
La Gioiosa, Via Erizzo 113/A, 31035 Crocetta Del Montello, Italien
Aperitif
Fisch: gedämpft und pochiert
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Italien, Prosecco DOC
