für 4 Personen:

Zutaten:

• ca. 30g Brennnessel Spitzen
• 120g Mehl, griffig
• 1 MS Backpulver
• 250ml Prosecco 
• Pflanzenöl zum Backen

Zubereitung:

• Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen, mit kaltem Prosecco zu einem glatten Teig rühren.
• Brennnessel durchziehen und in heißem Fett schwimmend goldbraun ausbacken.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit einer Prise Salz bestreuen und optional mit einer Aioli servieren.

TIPP! Kurz vorm Frittieren, einen Eiswürfel in den Teig mengen, je kühler der Teig, desto schöner geht er im heißen Fett auf!