Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kl. Stück Ingwer fein gehackt
• Kokosöl
• Currypulver
• ca. 1l Gemüsefond
• ca. 750g gewürfeltes Wintergemüse
• ca. 250g Linsen
• ca. 200ml Schlagobers
• Sauerrahm
• Salz & Pfeffer
• Sprossen

Zubereitung:

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 kleines Stück Ingwer fein hacken. In etwas Kokosöl rösten, mit etwas Currypulver weiter rösten und mit ca. 1l Gemüsefond aufgießen. Ca. 750g gewürfeltes Wintergemüse beimengen und mit ca. 250g Linsen weiter kochen. Zum Schluss noch mit ca. 200ml Schlagobers etwas reduzieren lassen. Salzen, pfeffern und zum Schluss mit etwas Sauerrahm und Sprossen servieren. Mit einem Glas Big John Cuvée Reserve genießen.