Zutaten (für 4 Personen)

• 1kg SPAR Natur*pur Bio-Miesmuscheln
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose DESPAR PREMIUM Pomodoro S. Marzano (400g)
• 250ml trockener Weißwein
• 200ml Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl
• 500g Spaghetti
• Petersilie, fein gehackt
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Muscheln waschen, Bärte entfernen und bereits geöffnete wegwerfen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenmark anrösten, Dosentomaten hinzugeben und kurz mitrösten, mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln in den Sud geben und bei sanfter Hitze mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossen gebliebene wegwerfen. Mit Petersilie vermengen, mit Spaghetti anrichten und sofort servieren.