Zutaten:

• 1 rote Rübe, ca. 300g
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Rosmarinzweig
• 1 Handvoll Kirschtomaten 
• 1 Pkg. Feta
• Spritzer Zitronensaft
• 500g Pasta

Zubereitung:

Rote Rübe geschält und gewürfelt mit Knoblauch, Rosmarin, Tomaten und Feta mit Olivenöl in eine kleine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und im Ofen bei 180 °C 25 Minuten weich backen. Pasta bissfest kochen, Gemüse fein pürieren und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Pasta mit Sauce und etwas Pastawasser gut vermengen. Nach Belieben mit gebratenem Radicchio und Pistazien servieren.