Zutaten (für 4 Personen)

• 150g Garnelen, gekocht und gewürfelt
• 2 EL Sriracha-Mayonnaise
• 1 TL Sojasoße
• 1 EL Sesam
• 3-4 Reispapierblätter
• Öl zum Frittieren

Topping:

• ½ Gurke, fein gewürfelt
• ½ Mango, fein gewürfelt
• etwas Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• schwarzer Sesam (optional)

Zubereitung

Garnelen klein würfeln und mit Sriracha-Mayonnaise, Sojasoße und Sesam vermengen und kalt stellen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und Reispapierblätter einzeln bei hoher Hitze frittieren bis sie aufblähen und knusprig werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke brechen. Reispapier-Chips auf einer Platte anrichten, Garnelenmischung daraufgeben und mit Gurke, Mango und schwarzem Sesam garnieren. Sofort servieren und mit einem Gläschen Chandon Spritz Orange genießen.