Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• etwas Olivenöl
• 1/2 Pkg. Ricotta
• 2 Toastbrot, zu Brösel gemahlen
• 500g Bio Rind-Faschiertes
• 1 Dotter

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl goldgelb rösten, Ricotta und Toastbrot Brösel zum Faschierten beimengen und Dotter gut vermischen, salzen, pfeffern. Zu Bällchen formen, mit etwas Öl rundum anbraten. Z.B. mit Tomaten-Paprika-Ragout aufgießen und noch etwas ziehen lassen.