Kräuterjoghurt:

• 400g griechischer Joghurt
• 1 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Handvoll Schnittlauch, gehackt
• 1 Handvoll Dill, gehackt
• ½ TL Salz

Belag:

• 200g Räucherlachs
• 100g SPAR Natur*pur Bio-Deluxe-Salat
• ½ Gurke
• 6 Radieschen
• 1 rote Zwiebel
• essbare Blüten zum Garnieren
• schwarzer Pfeffer

Joghurt mit allen Kräutern und Salz verrühren und als Kranz auf einer Platte verteilen. Gurke in dünne Scheiben hobeln und zu Röllchen formen, Radieschen in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken. Kartoffeln, Lachs, Radieschen und Gurke auf dem Joghurt anrichten, mit Pfeffer bestreuen und mit mit Zwiebel und essbaren Blüten garnieren. Zu dem Appetizer passt ein ausbalancierter Sekt.