Qualitätswein ist ein streng geregelter Begriff für österreichischen Wein mit geschütztem Ursprung. Um als Qualitätswein zu gelten, muss ein Wein folgende Kriterien erfüllen:

• Die Trauben müssen aus einem ausgewiesenen Weinbaugebiet kommen
• Das Mostgewicht muss mindestens 15°KMW betragen
• Der Hektarhöchstertrag darf maximal 9.000 kg bzw. 6.750 Liter Wein betragen
• Der Alkoholgehalt muss mindestens 9% vol betragen
• Qualitätswein muss chemisch-analytisch untersucht und durch eine Kostkommission sensorisch geprüft sein

Man erkennt einen Qualitätswein an der rot-weiß-roten Banderole über der Flaschenöffnung und der Betriebsnummer des Winzers, die darauf vermerkt ist.

Unter Quarter Casks versteht man kleine Whisky-Fässer mit 40-60 Liter Fassungsvermögen. Sie stammen aus dem 19. Jahrhundert, als Whisky noch per Packesel durch die schottischen Highlands transportiert wurde und die Fässer entsprechend “handlich” sein mussten. Auch heute kommen sie noch gerne zum Einsatz, denn durch das kleinere Volumen kommt mehr Holz in Kontakt mit dem reifenden Whisky. Und das sorgt für eine ganz eigene, rauchig-süße Note.

Apropos Schottland: Die Quaich ist ein traditionelles Trinkgefäß aus den Highlands für Whisky oder Brandy. Es handelt sich dabei um eine flache Schale aus Metall oder Glas mit zwei flachen Griffen. Oft sind der Boden der Schale und die Griffe auch graviert. Die Quaich wurde früher sowohl von reichen Clan-Chiefs als auch von einfachen Bauern verwendet, oft für den “Begrüßungsdrink” bei Besuchen. Heute ist sie ein beliebtes Geschenk für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburten oder runde Geburtstage.