Faiveley
Mercurey 1er Cru Clos des Myglands 2022

Rebsorte(n)

Pinot Noir (Blauburgunder)

Herstellung

Die Trauben werden von Hand geschnitten und sortiert. Die Proportionen des Abbeerens und der gesamten Ernte variieren je nach Jahrgang. Täglich werden zwei Taubenschläge durchgeführt, um die Farbe, die Tannine und die Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach 15 bis 19 Tagen in den Fässern endet die alkoholische Gärung. Der Tresterwein wird durch Schwerkraft abgezogen, während ein langsames und sanftes Pressen des Tresters es ermöglicht, einen Presswein von großer Reinheit zu erhalten. Unsere Weine reifen 15 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 30 % neue Fässer), die aufgrund der Feinheit ihrer Maserung und ihrer moderaten Erwärmung in unseren Kellern mit natürlicher und konstanter Feuchtigkeit und Temperatur ausgewählt werden.
Exposition: Süd, Süd-West - Böden Lehm-Kalkstein - weiße Mergel

Hersteller

Domaine Faiveley, 8 rue du Tribourg, 21700 Nuits-Saint-Georges - France