Im Jahr 1879 baute James Fleming im nördlichen, schottischen Ort Aberlour eine abgebrannte Destillerie wieder auf. Direkt an der Mündung der beiden Flüsse Livet und Spey entstand die damals modernste Brennerei der Welt. Die Mission des Gründers treibt das Unternehmen heute noch an: Ein hochmodernes Produktionsverfahren, das Whiskys mit einer tiefen Fruchtigkeit hervorbringt. Dieser erlesene Geschmack entsteht dadurch, dass die Spirituose als Single Malt Whisky in Bourbon- und in Sherry-Fässern reift. Die auf der Flasche vermerkte Zahl gibt diese Reifezeit an – bei einem Aberlour 12 YO wurde das bernsteinfarbene Getränk beispielsweise zwölf Jahre lang gelagert.