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Champagner zum Frühstück

Wenn die Frühlingssonne die ersten warmen Tage mit im Gepäck führt, bringen die aufkeimenden Frühlingsgefühle den einen oder anderen vielleicht auch auf die romantische Idee, das Frühstück ans Bett zu servieren. Dazu entkorkt man am besten eine edle Flasche Champagner, Inbegriff für Lebenslust und Genuss.

  

Prickelndes zum Brunch

Es braucht nicht immer einen besonderen Anlass wie ein Geburtstag, Mutter- oder Valentinstag, um das Frühstück im Bett einzunehmen. Ein kleiner Beistelltisch oder ein Tablett voller (krümelfreier) Köstlichkeiten, frische Blumen am Nachttisch und natürlich eine gut gekühlte Flasche Rosé-Champagner – so lässt es sich genussvoll in den Tag starten. Rosé-Champagner ist der perfekte Schaumwein für besondere Momente, hat aber auch als vielseitiger und variantenreicher Speisenbegleiter einiges zu bieten. Von süß bis salzig, zu Fisch und Fleisch, zu Obst, zu Gemüsegerichten und sogar zu Käse bringen die rosaroten Perlen aus der Champagne den Gaumen zum Prickeln. Wer lieber am Tisch statt im Bett frühstückt, muss natürlich nicht auf sprudelnde Begleiter verzichten. Champagner, Winzersekt oder Prosecco ergänzen dank spritziger Säure und eleganten Aromen vielerlei Frühstücksklassiker wie Eiergerichte mit Schinken oder Räucherlachs, Prosciutto mit Melone oder knusprige Toasts. 

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Beim Brunch, wenn die erste Mahlzeit des Tages klassischerweise schon in die Nähe der Mittagszeit rückt, treffen zwei kulinarische Welten aufeinander und vereinen sich zu einem vielfältigen und vor allem genussvollen Erlebnis. Aufgetischt wird, was schmeckt. All die verschiedenen süßen und herzhaften, kalten und warmen Speisen schreien zudem förmlich nach etwas Prickelndem im Glas. Der Bio- Prosecco aus dem Hause La Gioiosa etwa, oder der Winzersekt Brut 1860 von Stefan Potzinger, der mit seiner Frische und seiner cremigen Stilistik herrlich zu pikanten Brunch-Gerichten wie Beef Tatar, Shakshuka – pochierten Eiern in einer würzig-scharfen Tomatensauce – oder Gemüsequiche passt. Auch zu (nicht allzu) süßen Gerichten mit Früchten wie Erdbeeren oder Rhabarber machen Schaumweine eine gute Figur.

  

Italo-Feeling auf der Terrazza

Bei besonders schönem Wetter lassen sich Frühstück oder Brunch auf die Terrasse verlegen, an der frischen Luft und mit den wärmenden Sonnenstrahlen auf der Haut schmeckt alles gleich noch besser. Der perfekte Schaumwein für laues Terrassenwetter ist der Franciacorta, ein Schaumwein aus dem gleichnamigen Anbaugebiet in der Lombardei, der wie Champagner nach der traditionellen Flaschengärmethode gekeltert wird. Dieser erfreut sich hierzulande weniger Bekanntheit als sein Pendant aus Frankreich und ist ein echter Geheimtipp für eleganten Schaumweingenuss im Freien. Besonders gut harmoniert der Italiener, für den die Trauben an den Hängen südlich des Lago d’Iseo reifen dürfen, mit einer italienischen Jause. Diese Kombi, gemeinsam genossen auf der sonnigen Terrasse, versetzt einen garantiert in Frühlingsstimmung.

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Genuss im Grünen

Im Frühling beginnt auch die Saison für den Genuss im Freien. Es zieht einen nach draußen in den Garten und raus in die aufblühende Natur. Für ein schönes Picknick braucht es nicht viel, man packt eine große Decke ein und sucht sich am besten ein gemütliches und sonniges Fleckchen Wiese. Natürlich darf dabei ein Korb, vollgefüllt mit kleinen Snacks und einer Flasche Sprudel, nicht fehlen. Zum Essen bietet sich unkompliziertes Fingerfood an, etwa pikante oder süße Muffins, verschiedenste Dips mit frischem Gebäck, Obst, Wraps, Sandwiches oder Salate im Glas.

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Zu den kalten Köstlichkeiten passt ein fruchtiger Prosecco, der vielseitige Schaumwein aus dem Veneto ist ein echter Allrounder in Sachen Speisenbegleitung. Ein paar Kühlakkus oder eine Kühlmanschette halten die Flasche bis zum Öffnen schön kalt. Gut gekühlt schmeckt auch Rosé-Champagner am besten, der wie Prosecco herrlich zum vielfältigen Picknick-Fingerfood schmeckt. Pommery Pink Pop ist dank seiner handlichen Größe perfekt für den edlen Genuss unterwegs. Was gibt es Schöneres, als mit Freunden oder der Familie die Speisen unter freiem Himmel zu teilen und feine Drinks zu genießen? Schaumweine und köstliche Schmankerl schmecken im Grünen schließlich am besten – Vogelgezwitscher und Frühlingssonne inklusive.

 

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