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Frizzante
Frizzante oder Perlwein ist ein halbschäumender Wein mit einem Alkoholgehalt von mindestens 7 %-Vol. Was Spumante von Frizzante unterscheidet? Der Kohlensäuredruck! Denn erst ab einem Druck von 3 bar spricht man von “echtem” Schaumwein, bei Frizzante sind es meist 1 bis 2,5 bar. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Kohlensäure im Gegensatz zu Champagner & Co. bei Frizzante meist nicht durch doppelte Gärung entsteht, sondern künstlich von außen zugesetzt wird – was ihn in der Herstellung auch günstiger macht.