Beliebt schon seit der Zeit vor Christus, ist Met eine alkoholkhaltige Mischung aus Wasser und Honig, die durch Gärung hergestellt wird. Je nach Zucker-, Honig- und Hefeanteil kann er dabei bis zu 20-Vol.% Alkohol enthalten, wobei 11 bis 16-Vol.% allgemein die Norm sind. Um dem Met weitere aromatische Geschmacksnoten zu verleihen, werden in der Herstellung die Basiszutaten oft mit diversen Gewürzen, Obst oder Fruchtsäften verfeinert. Übrigens: Met schmeckt sowohl kalt als auch warm vorzüglich!

Mehltau ist eine von Pilzen verursachte Pflanzenkrankheit. Dabei gibt es zwei Arten: Während echter Mehltau von sehr trockenem Wetter und einer schwül-warmen Witterung begünstigt wird, fühlt sich der falsche Mehltau in feuchtem Wetter am wohlsten – und ist der Angstgegner aller Weinbauern. Ist die Pflanze davon befallen, verfärbt sich die Blattoberseite, auf der Unterseite bildet sich ein weißer Belag und die Blätter vertrocknen. Wird der Pilz nicht rechtzeitig behandelt, kann die ganze Pflanze absterben.

Der Begriff Mazeration kommt aus dem Lateinischen und bedeutet “Einweichen”. Sie bezeichnet das Auslösen der Inhaltsstoffe von diversen Pflanzenteilen durch Einlegen in eine Flüssigkeit. Vor allem beim Keltern edler Rotweine kommt dieser Vorgang zum Einsatz, dabei werden im Zuge der Gärung Farbe, Gerbstoffe und Fruchtaromen aus den Trauben gelöst. Die Mazeration kann unterschiedlich lange dauern – von einer Woche bis zu einem Monat für besonders tanninhaltige Weine.